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柿子螃蟹
柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會發(fā)生凝結(jié).最好不要同吃。。。
柿子和螃蟹要間隔多久?
螃蟹和柿子要隔4個小時才可以吃，因為食物遲到胃里面，離開胃需要4個小時，所以4個小時胃就排空了。
柿子跟許多蛋白質(zhì)含量高的食物都最好不要一起吃。柿子里含有大量鞣酸，可與螃蟹中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，進而造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

市民烹飪河蟹時，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘才吃。吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等。
是無法達到徹底殺菌消毒效果的。潘錦瑤指出，進食螃蟹后如果不但出現(xiàn)腹脹，而且還有上吐下瀉的癥狀，則有可能是螃蟹被細菌污染了，患者應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。
柿子和螃蟹要間隔多久?
柿子和螃蟹要間隔2小時以上。因為在柿子中有種特殊成分，它們在人的胃里與螃蟹肉中的蛋白質(zhì)相遇，就會發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)形成不能溶解的硬塊，所以螃蟹和柿子一定不能同時食用。

柿子形態(tài)特征
果形種種有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形等等，直徑3.5到8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時綠色后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數(shù)顆。
種子褐色橢圓狀，長約2厘米寬約1厘米，側(cè)扁，在栽培品種中通常無種子或有少數(shù)種子，宿存萼在花后增大增厚，寬3到4厘米，4裂方形或近圓形近平扁，厚革質(zhì)或干時近木質(zhì)，外面有伏柔毛，后變無毛。
里面密被棕色絹毛，裂片革質(zhì)，寬1.5到2厘米，長1到1.5厘米，兩面無毛有光澤，果柄粗壯，長6到12毫米，果期9到10月。
螃蟹和柿子隔多久可以吃
一般情況下間隔需要兩小時比較安全，等柿子消化完全后就可以吃螃蟹。出于安全起見，最好間隔時間長些。
柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害，容易造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會發(fā)生凝結(jié) 。所以說螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同屬于一個季節(jié)的產(chǎn)物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過后的癥狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，并不會中毒。

擴展資料：注意事項
1、可能導(dǎo)致腹瀉。中醫(yī)認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，螃蟹的蛋白質(zhì)含量高不易消化。解決辦法：每次吃一只，并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。
2、可能導(dǎo)致痛風(fēng) 。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產(chǎn)生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發(fā)痛風(fēng) 。