螃蟹死了放速凍十天了還能吃？
不能, 當螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺 。組胺為一種有毒的物質(zhì) 。
螃蟹殺死后放在冰箱里速凍 ， 隔天還能吃嗎？
可以吃的 。
一、如果當天晚上沒吃完的話 ， 可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏 ， 有條件的話也可以冷凍 。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午 ， 而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次 ， 吃時最好放些姜末 ， 有利殺菌 。這樣吃蟹 ， 才能在確保享受美味的同時 ， 又兼顧了安全 。
二、保存的熟螃蟹 ， 如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用 ， 但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好 ， 因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒 ， 第二天吃的時候必須再煮一次 ， 在沸水里煮 ， 要在開鍋后再加熱半小時 ， 以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死 。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒 ， 吃蟹時應佐以姜末、醋等 ， 以防傷胃 。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費 ， 但是健康更重要 。
【螃蟹放在速凍里死了還可以吃嗎】三、如果把熟螃蟹短時間保存 ， 可以用保鮮膜蓋好 ， 放在陰涼通風處 。一般可以保鮮6--8個小時 ， 前提是天比較冷 ， 氣溫比較低的時候 。如果天氣比較熱 ， 想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能過夜 。想長時間存放熟螃蟹 ， 比如過夜保存 ， 則要把螃蟹放到冷凍室里了 。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了 。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來 ， 能保持螃蟹的鮮 。
四、熟河蟹可以隔夜吃 ， 不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了 ， 存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手 。原理同樣為上面提到的組氨酸 。隔夜的剩蟹中 ， 組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺 ， 回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物 ， 卻不能破壞毒素 ， 所以 ， 吃存放過久的熟河蟹 ， 同樣可能導致組胺中毒 。
五、由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩 ， 還是煮熟吃干凈最好 ， 再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì) 。因此還是隨吃隨煮比較好 。如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃 ， 一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
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