【臘肉要怎么炒才不腥】下面就分享一道我家常吃的蒜苗炒臘肉 ， 醇香開胃 ， 有它都多吃兩碗米飯需要準(zhǔn)備的材料臘肉一塊 ， 最好是臘五花 ， 蒜苗一把 ， 辣椒3個 詳細(xì)做法臘肉放火上將皮燒一燒 ， 這樣煮好的臘肉皮就比較軟 ， 好咬 ， 不喜歡吃皮可以 。
這種炒出來 ， 蒜苗是首先被吃光的 ， 因為得到的是臘肉香氣的精華 ， 鹽又不十分咸 ， 非常下飯 ， 然后才吃到臘肉 ， 也是一口一口的香 ， 無法用確切的形容詞表述出來 ， 家鄉(xiāng)產(chǎn)臘肉的小伙伴應(yīng)該會懂這種感受這三種食材也可以同時放 。
泡在溫開水里2把臘肉切成薄薄的片兒待用3起鍋不用放油直接把切好的臘肉倒進(jìn)去4放上一點鹽不需要太多本身是咸的5放點蠔油汁少點咸味6放點醬油調(diào)配下顏色7放點魚露小火 ， 慢炒 。
3臘肉盡可能切薄的片 ， 準(zhǔn)備蔥和蒜薹4臘肉入鍋小火煎 ， 不要大火 ， 火大了油一下煎出來 ， 肉片兒就焦了5肉扒拉一邊去 ， 放蒜薹炒6起鍋前放蔥段一起 ， 然后調(diào)鹽味起鍋冬筍炒臘肉 鮮嫩的冬筍再配上臘香味 。
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