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然后用高溫油炸至外酥里嫩2下清油與紅油炒香姜蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯香葉八角蔥和炸好的草魚塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。
姜蒜末八角花椒干辣椒生抽老抽蠔油炒出醬香味3將整條魚放入鍋中，加入一罐啤酒，加入些清水，淹沒過魚的背部，加鹽，雞精十三香青紅辣椒4最后，蓋上鍋蓋煮上10分鐘左右即可出鍋。

不切斷鍋中放油放入五花肉翻炒至變色加入蔥姜蒜八角炒香再放入生抽蠔油黃豆醬翻炒出醬香味放入草魚，倒入啤酒老抽醋鹽雞精白糖蓋上蓋子燉25分鐘燉好后撒上干辣椒干花椒再淋上熱油即可出鍋。
68分鐘后，出鍋，放在魚盤上呵呵，香氣已經(jīng)出來了7炒勺放油，加熱至八九分熟，加入食材，炒香8依次加入醋酒花椒粉白糖醬油和適量的水燒開后改小火，收濃湯，出鍋，澆汁功效清蒸草魚非常好吃。
【草魚塊下鍋要煮幾分鐘】

竅門做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多，更容易片魚片 2殺魚時會有殘留魚鱗，用刀刮干凈表面的魚鱗和粘液，洗凈魚肚里面的血及黑膜竅門去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干凈 3去腥線在魚頭和魚尾。
然后下入魚塊，煮二分鐘后倒入盆中在盤子中間撒上姜末，蒜末，蔥段，花椒少許，干辣椒少許用熱油潑在上面即可4清蒸草魚原料草魚1條，生姜1塊，大蔥1根，黃瓜1根，青椒1根，香菜幾個，紅椒半個，小蔥兩根鹽。
原料草魚一條配料蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料1將魚洗凈，去除內(nèi)臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段2蔥切段，姜切片3將切好的蔥姜蒜和醬油料酒。
1草魚斬塊用白酒，鹽腌制十五分鐘 2生姜，青紅椒切好 3碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精調(diào)好 4熱鍋涼油放魚塊煎 5煎至兩面發(fā)黃加生姜，朝天椒 6倒入碗里調(diào)好的汁 7燒片刻加青椒 8倒幾滴醋至收汁關(guān)火 9 。