4、冷凍保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，撈出風(fēng)干水分；
取干燥不漏氣保鮮袋包裹扎緊，加一個(gè)不沾水的保鮮盒密封不讓其接觸水分；
最后放入冰箱的冷凍室內(nèi)靜置保存即可 。
此做法原理是先用鹽水殺菌滅活，然后風(fēng)干水分去掉細(xì)菌二發(fā)可能，最后用干燥的保鮮袋加不沾水的保鮮盒二次封裝，保證最終的板栗不與外界空氣和水分接觸，如此做法板栗最長(zhǎng)可以保存一年左右 。
“保存生板栗”之重要小提示：
（1）保存生板栗時(shí)，用清水不如用鹽水洗，清水里也有很多細(xì)菌，洗了板栗一樣會(huì)留下很多細(xì)菌，之后不管是密封保存還是通風(fēng)保存都容易長(zhǎng)蟲，而鹽水洗可以殺菌，而且這個(gè)水最好是燒開放涼的涼白開，這樣最有保障 。
（2）通風(fēng)保存板栗時(shí)房間不能太濕潤(rùn)，最好是放在離廚房和廁所較遠(yuǎn)的通風(fēng)房間，這樣板栗保存時(shí)間最理想，否則可能大大縮短保存時(shí)間 。
（3）不論是哪種保存板栗方法，其核心都在于板栗不能沾生水，表面不能太濕潤(rùn)，牢記這2點(diǎn)，方法可以更活學(xué)活用 。
結(jié)語(yǔ)
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板栗的儲(chǔ)存
板栗的儲(chǔ)存方法新鮮板粟含有豐富的水分、糖和淀粉，很容易在短時(shí)間內(nèi)發(fā)酵、霉變或蛀蟲 。因此，保存得當(dāng)至關(guān)重要 。下面介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單可行的方法 。一:布袋風(fēng)干 。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風(fēng)處晾2～3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬(wàn)不可以用塑料袋 。
吊放在陰涼通風(fēng)處，每天搖動(dòng)撞擊1～2次 。這種方法一般可使可板栗存放4個(gè)月之久 。方法二:冰箱貯存 。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然后將板栗浸泡其中3～5分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺菌消毒 。
浸泡后再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器里攤開晾曬1～2天,待搖晃時(shí)板栗發(fā)出干燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存 。這種方法則強(qiáng)調(diào)是塑料袋而不用布袋子，這是因?yàn)楸鋾?huì)吸干板栗內(nèi)所有的水分，使之干癟、堅(jiān)硬、食之無(wú)味 。
這種方法可以存放板栗1個(gè)多月，并且經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的板栗，肉質(zhì)甜而脆，生吃也別有風(fēng)味 。方法三:沙土埋藏 。這種方法比較適用于大批量的板栗貯存 。做法是將收獲的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實(shí)，密不透風(fēng) 。
此法可保存2～3個(gè)月，而且吃起來(lái)如同新鮮的 。。
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