蒸紅蘿卜絲為什么粘

2026-04-28 云知道

紅蘿卜絲怎么蒸不粘？
蒸出來的胡蘿卜干爽不粘的關鍵是：
1、是鹽要后放；
2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分；
3、蒸的時候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內的蒸餾水滴入；
4、蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發。

蒸紅蘿卜絲的具體做法是什么？
主料：胡蘿卜1根、玉米面1大勺配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、干辣椒做法：1、? 胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。2、? 將玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的干粉）。
3、? 放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出。4、? 大蔥、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
蒸出來的胡蘿卜干爽的關鍵：1、是鹽要后放；2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分；3、就是蒸的時候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內的蒸餾水滴入；4、最后一個竅門就是蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發。
蒸紅蘿卜絲怎么做不黏糊
主料
胡蘿卜適量
小麥面粉適量
1.把胡蘿卜切成絲，用面粉抓勻，面粉沒有特別的要求，用大米粉、棒子面、餃子粉等等都可以，做出來的口感會略有不同，但是沒關系.
2.面粉的用量也沒有特別要求，看個人的喜好了。抓勻后上鍋蒸，大概七八分鐘后就好了.
為什么我蒸的紅蘿卜絲成粘塊，而飯店蒸的卻散絲狀
因為切好絲之后沒有攪拌均勻。下面介紹一道菜：紅蘿卜絲炒蛋。
紅蘿卜1根、鹽巴適量、雞蛋3-4粒、洋蔥適量、蒜米適量、食油適量。紅蘿卜絲炒蛋的做法：
1、把蘿卜刨絲備用

2、加入雞蛋和調味料

3、把它攪均

4、下點油把洋蔥和蒜米爆香

【蒸紅蘿卜絲為什么粘】5、過后倒入（3）

6、把蛋炒熟熟即可上桌

紅蘿卜絲怎么蒸不粘
用料：胡蘿卜1-2根，玉米粉 30-50克，面粉30-50克，蔥花少許，蒜泥適量，花椒10粒左右，食用油適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮擦絲，不用太細，選粗的模具來擦絲，放5克鹽，抓均勻放置20分鐘，會發現出不少水，用籠布包裹盡量擰干。

2、胡蘿卜絲里加一點食用油，約3-克，不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例，撒入20克左右，抓均勻。玉米粉吸水性更高，但是口感不如面粉，如果不喜歡，可以全部放面粉。

3、蒸鍋放入足量水，燒開，籠布擰干鋪好，把蘿卜絲均勻撒在籠布上，注意剛才容器剩余的干粉不要倒入蒸鍋，開著鍋蓋，蒸三分鐘。

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