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蒸胡蘿卜絲怎么做

平時(shí)我家孩子特別喜歡吃肉，吃飯時(shí)只要有肉就會(huì)吃很多，沒肉堅(jiān)決不張嘴。蔬菜對(duì)她來說更是不會(huì)主動(dòng)去吃，特別像胡蘿卜、香菜、豆腐等有特殊香味的菜，由于吃起來有一種特殊的味道，大多數(shù)孩子都不喜歡吃。不過，這也不能怪孩子們挑食，我小時(shí)候也不喜歡吃這些東西，總覺得吃上去有一種怪怪的味道。
記得小時(shí)候，我家門前有一塊菜地，每年媽媽都要種上很多胡蘿卜，平時(shí)都不舍得吃，到胡蘿卜成熟的時(shí)候，大部分被存在一個(gè)蘿卜窖里，可以吃上半年。媽媽經(jīng)常會(huì)做一些胡蘿卜腌蘿卜絲、蔬菜餅、蒸胡蘿卜菜等，當(dāng)時(shí)看到大人們吃胡蘿卜津津有味，可我卻一點(diǎn)都不喜歡，感覺那種怪怪的味道真是難以下咽，想想我們小時(shí)候，和現(xiàn)在的孩子們喜好差不多，就不會(huì)怪她們挑食了。

看到孩子這么喜歡吃這道蒸胡蘿卜絲，感覺這頓滿月宴沒白來，因?yàn)樽鳛榧议L(zhǎng)，都愛看到孩子能夠好好吃飯，頓時(shí)也讓我如獲至寶，趕緊拿出手機(jī)拍照，對(duì)它一探究竟。胡蘿卜有“小人參”之稱，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，民間有句順口溜說：“胡蘿卜，小人參，經(jīng)常吃，長(zhǎng)精神”。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。尤其適合孩子們食用。

用料新鮮胡蘿卜500克，干淀粉、玉米面適量，鹽、生抽、十三香適量，香蔥2根。
制作步驟
第一步：用清水把胡蘿卜清洗干凈，切成細(xì)絲，然后在胡蘿卜絲里加入鹽攪拌均勻，放置10分鐘，去一下中間的水分。

第二步：10分鐘后，用一塊稀布包住胡蘿卜絲用力擠干中間的水分，放入盆中，再撒入1:1的玉米淀粉和玉米面攪拌均勻，讓蘿卜絲都均勻地裹上干淀粉和玉米面。
【胡蘿卜絲蒸出來為什么很濕】

第三步：拌好的胡蘿卜絲上籠，水開上汽后蒸5分鐘即可出鍋。剛出鍋的蘿卜絲一定要用筷子將其打散。

一道美味的蒸胡蘿卜絲制作完成，色澤紅亮，鮮香彈滑是這道菜的特點(diǎn)，用蔥姜蒜末和生抽、白醋、香油調(diào)一個(gè)料汁，吃的時(shí)候澆在上面拌一下更好吃。因?yàn)楹贸裕蠹叶己芟矚g吃，一次做一籠很快就吃完。

1.胡蘿卜絲出的水分一定要擠干凈了，因?yàn)樗謺?huì)讓蒸出來的蘿卜絲軟爛，有水分的話就不勁道彈滑了。
2.剛出鍋的胡蘿卜絲一定要迅速用筷子打散，不趁熱打散涼了就會(huì)坨成一團(tuán)，營養(yǎng)品相和口感。
3.由于胡蘿卜絲之前用鹽腌過，調(diào)料汁時(shí)就不要放鹽了。
蒸胡蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值有什么？
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補(bǔ)肝明目的作用，常食可治療夜盲癥。
胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng);也是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;而且維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。