為什么蒸胡蘿卜絲沾在一起
【為什么蒸的蘿卜絲發(fā)黏】蒸出來的胡蘿卜干爽的關鍵：1、是鹽要后放；2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分；3、就是蒸的時候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內(nèi)的蒸餾水滴入；4、最后一個竅門就是蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)
蒸胡蘿卜絲的營養(yǎng)價值有什么？
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲癥 。
胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長;也是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;而且維生素A還有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用 。
與維生素A類似，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，從而間接消滅癌細胞，極大了提升了胡蘿卜抗癌防癌的功效 。
同時，在胡蘿卜中，還含有大量植物纖維和降糖物質(zhì)，其中植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，進而達到利膈寬腸、通便防癌的作用，而降糖物質(zhì)則是糖尿病人的良好食品 。
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