【螃蟹一般怎么處理】螃蟹怎么處理才干凈
買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養(yǎng)兩小時讓其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背殼
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刷完殼，接著繼續(xù)刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷干凈
然后刷螃蟹嘴
用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處
刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多
接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷
如此這般按步驟仔仔細細刷三遍并過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現(xiàn)在我們來去內(nèi)臟，先去掉螃蟹肚上的類角角
把螃蟹外殼搬開
把背殼扔掉，因為內(nèi)臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的
去掉蟹嘴
再去掉蟹腮，并用水沖洗干凈 。
螃蟹就洗干凈了，可以開鍋去炒了 。
剛買的活螃蟹怎么處理
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里 。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了 。浸泡十分鐘左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部
4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部
5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行 。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了 。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水 。
螃蟹怎么處理
螃蟹的處理方法：準備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水都倒入盤中，水的高度以沒過螃蟹為宜 。拿出事先準備好的牙刷，用手抓住大閘蟹的兩邊，再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部 。再用刷子清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部，如果螃蟹比較臟的話，可以重復(fù)多清洗幾次 。
打開螃蟹的腹蓋，從中間將排泄物從里向外擠出，最后再用牙刷清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)和蟹鉗，然后再用流動的水沖洗一下 。將剛才清洗完成的螃蟹放入裝有清水的盆中，然后把螃蟹放在里面浸泡10分鐘左右即可 。
螃蟹鉗手怎樣處理？
在清洗螃蟹時，稍不留心會被螃蟹的螯鉗住手，此時可將手和蟹螯一同放入水中，蟹螯即可松開 。
怎么處理螃蟹？
一，沒有綁的河蟹，螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈 。為放置被螃蟹夾，請這樣拿 。
二，螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋 。
三，如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈 。
四，還有一種是跟做法有關(guān)系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用后容易中毒 。
五，以上3中方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養(yǎng)丟失較多，也面臨著中毒的風(fēng)險 。
六，蒸螃蟹一定要注意螃蟹務(wù)必要蒸熟，因為螃蟹體內(nèi)有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用 。
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