3、煮綠豆湯時(shí)別加堿 。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失 。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素 。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色 。所以，煮綠豆湯最好不要加堿 。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠” 。
綠豆湯怎么煮煮綠豆湯是要先把綠豆泡一下呢還是直接煮了？
綠豆是去胎毒的,你可以去百度搜一下,去胎毒的食物,鵝蛋排第一,綠豆排第二!
綠豆湯不泡直接煮可以嗎
【綠豆湯可以不泡直接煮嗎】可以的 。煮綠豆湯是并不是一定要將它提前浸泡，之所以提前浸泡幾小時(shí)的原因是可以使綠豆吸飽水分，煮起來更容易爛，如果不提前泡也是可以直接煮的，只是煮的時(shí)間可能會(huì)要長一些，或者可以直接放到高壓鍋或電壓力鍋中煮 。
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