洋蔥芯發(fā)芽了還能吃嗎
洋蔥芯發(fā)芽了還能吃 。
采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽 。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃 。
但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使營養(yǎng)成分下降 。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣 。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽 。
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物 。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物 。
洋蔥發(fā)芽還可以吃嗎?
發(fā)了芽的洋蔥可以吃嗎
【洋蔥發(fā)芽了還要吃嗎】土豆發(fā)芽后由于含有龍葵素，吃了會中毒，所以不能吃 。采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽腐爛 。通常洋蔥在攝氏十五度左右最容易發(fā)芽 。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃 。
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