如何把生柿子弄熟呢？
把生柿子弄熟的方法如下：一、混果脫澀：將生柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀 。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀 。
此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟 。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個(gè)蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀 。二、石灰水脫澀：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆 。
三、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經(jīng)16-18小時(shí)即能脫澀 。此法處理的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬 。四、酒精脫澀：裝柿果時(shí)每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，溫度維持在20℃，經(jīng)9天左右即可脫澀 。
注意，酒精用量不宜過多 。
柿子怎么弄熟
裝在塑料袋里 就那么放著 放幾個(gè)小時(shí) 或者幾天 就ok了怎么把青的柿子弄熟了
放個(gè)蘋果，用黑袋子扎一下，第2天就可以吃了，不過最好是少放些柿子,要不然捂熟了來不急吃了..還有柿子一天最好少吃點(diǎn)，不能空腹吃 吃多了會得結(jié)石 。【沒熟的柿子要怎么把它弄熟】沒熟的柿子怎么催熟？
1、成熟的蘋果或香蕉催熟準(zhǔn)備一個(gè)蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好 。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24的話，一般四五天時(shí)間，一個(gè)籃子里的柿子基本上都會變軟，變熟了 。
原理即是通過成熟果實(shí)釋放出乙烯來啟動果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生，達(dá)到催熟的目的 。2、塑料袋保鮮袋套袋催熟如果覺得這個(gè)熟的不夠快的，還可以用另外一個(gè)辦法，就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋保鮮袋之類的，把所有的柿子和蘋果裝進(jìn)袋子里，也可以多放置幾個(gè)蘋果，袋子口扎上 。
溫度比較高的話，兩三天時(shí)間，柿子就熟透了 。3、熱水浸泡催熟將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天換兩到三次水，約兩天后即可拿出來食用，效果甚好 。4、白酒擦拭法催熟準(zhǔn)備白酒和布條，用白酒沾濕布條，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放入干凈的容器中密封，約一周后即可食用 。
5、石灰水浸泡催熟按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水?dāng)嚢杷a(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時(shí)放入青柿子 。一周后，取出青柿子放入清水里，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用 。
沒熟的柿子怎么吃？
柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用 。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法 。
除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩 。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等 。1、生吃柿子的脫澀方法：①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好 。
如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等 。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用 。③白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布 。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右 。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長 。③熱悟法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟 。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡單 。
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