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買回來的柿子還沒熟透，怎么存放？
1.通風(fēng)且陰涼的地方：最簡(jiǎn)單的方法就是放到通風(fēng)、陰涼的地方，可以放2-5個(gè)月。
2.冷藏：可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
3.搭露天架：選擇地勢(shì)高的地方搭露天架，上面鋪幾層的稻草，然后把柿子放在架上。
4.真空袋：將柿子表面擦干凈后放入真空袋中并抽出空氣，放在干燥通風(fēng)的地方。

沒熟透的柿子要怎么才能讓它熟？
沒有熟的柿子怎么處理，快速把它催熟
沒熟的柿子怎么吃？
柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。
除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。1、生吃柿子的脫澀方法：①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好。
如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用。③白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。
這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長(zhǎng) 。③熱悟法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡(jiǎn)單。
2、家庭制作柿子醬材料：柿子；檸檬；麥芽糖；糖適量。步驟：1、將柿子去皮去核。2、小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。3、當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖。4、擠入檸檬汁。再次煮沸。
5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子不熟怎么辦？
首先柿子不熟是不能吃，正確的催熟柿子方式有：
1、成熟的蘋果或香蕉催熟。
準(zhǔn)備一個(gè)蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時(shí)間，一個(gè)籃子里的柿子基本上都會(huì)變軟，變熟了。原理即是通過成熟果實(shí)釋放出乙烯來啟動(dòng)果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生，達(dá)到催熟的目的；
2、石灰水浸泡催熟。
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水?dāng)嚢杷a(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時(shí)放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用。

擴(kuò)展資料：
柿子沒熟時(shí)，柿肉中存在大量鞣酸，有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺，口感就不好。再者，柿子中的單寧（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4%~4%之間。
成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，而澀柿子未成熟時(shí)可高達(dá)4%以上，吃單寧含量高的柿子，鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，易形成結(jié)石。
柿子之所以會(huì)澀，是因?yàn)槠渲泻休^多的可溶性單寧物質(zhì)，對(duì)口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，柿子吃到嘴里就沒澀味了。目前市場(chǎng)上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。