去皮綠豆能煮綠豆湯嗎？
燒滾后 ， 大約20分鐘吧 ， 開大火 ， 綠豆皮就浮了起來 ， 此時用工具把皮撈起來即可 ， 切記一定要開大火 。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁綠豆湯 ， 百合綠豆湯 ， 南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。綠豆的清熱之力在皮 ， 所以說為了清熱 ， 煮綠豆湯時不要久煮 。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠 ， 比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去 ， 就可以達到很好的清熱功效 。夏季暑熱盛行 ， 綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆的清熱之力在皮 ， 專家介紹 ， 因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮湯時將綠豆淘凈 ， 用大火煮沸 ， 10分鐘左右即可 ， 注意不要久煮 。
綠豆湯到底要怎么煮？
方法1：將綠豆洗凈并控干水分 ， 倒入鍋中 ， 加入開水 ， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好 ， 煮開后 ， 改用中火 ， 當水分要煮干時(注意防止粘鍋) ， 加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)煮20分鐘 ， 待綠豆已酥爛 ， 湯色碧綠時即可 。
方法2：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡20分鐘 ， 撈出后放到鍋里 ， 再加入足量的涼水 ， 旺火煮40分鐘 。方法3：將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開水蓋好 。3-4個小時后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛 。
【煮綠豆湯為什么要去皮】方法4：將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 。方法5：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個小時 ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 。
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