吃栗子也是要講究方法的，李時(shí)珍說(shuō)：“蓋風(fēng)干之栗，勝于日曝，而火煨油炒，勝于煮蒸 。仍須細(xì)嚼，連液吞咽，則有益 。若頓食至飽，反致傷脾矣 ?！?br />
把栗子裝在袋子里，懸掛起來(lái)風(fēng)干再吃，是最好的 ?；蛘哂没痨惺旎蛴驼ㄒ膊诲e(cuò)，蒸煮的栗子最容易滯氣 。
但無(wú)論怎么吃，都要細(xì)細(xì)咀嚼，在咀嚼的過(guò)程中，口腔會(huì)分泌出很多唾液，再連同唾液慢慢咽下 。這樣吃就不容易滯氣，更好消化了 。
以前我介紹過(guò)很多蘇軾的養(yǎng)生秘訣，沒(méi)想到他弟弟蘇轍也頗有心得 。
蘇轍有詩(shī)云：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方 ?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿 ?！?br />
一首詩(shī)，說(shuō)盡了栗子的作用和吃法 。
和栗子相似的，還有芡實(shí)、核桃 。
腎之畜豬“五畜”指：牛、犬、豬、羊、雞 。與腎對(duì)應(yīng)的是豬 。
豬肉是現(xiàn)在人們吃得最多的肉，豬肉的吃法恐怕也是最多的，五花肉脂肪含量雖高，但有多少人都經(jīng)受不住它的誘惑呢 。炭烤五花肉、回鍋肉、紅燒肉、扣肉、豬肉燉粉條……都得用五花肉才最香 。
清代名醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中介紹了一種豬肉的吃法，說(shuō)它好吃又滋補(bǔ) 。
“以壯嫩花豬，軟而易熟，香而不腥臊者良 。烹法甚多，惟整塊洗凈，略抹糖霜，干蒸極爛者，味全力厚，最為補(bǔ)益 。古人所謂蒸豚也 。”
喜歡吃豬肉的朋友，不妨試試 。
蘇軾也是豬肉的愛(ài)好者，浙菜中的“東坡肉”，相傳就是由蘇東坡所創(chuàng) 。蘇東坡還為豬肉寫(xiě)了一首《豬肉頌》：
“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起 。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美 。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土 。貴者不肯吃，貧者不解煮 。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管 ?！?br />
但豬肉不宜多食、久食 。
王孟英說(shuō)：“多食助濕熱，釀痰飲，招外感，昏神智，令人鄙俗 。”
陶弘景說(shuō)：“豬為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也 ?！?br />
元代名醫(yī)忽思慧說(shuō)：“弱筋骨，虛肥人 。”
吃豬肉容易發(fā)胖，也不是不無(wú)道理，在我們常吃的畜肉中，豬肉的平均脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低 。難怪減肥的人都喜歡吃牛肉 。
腎之菜藿“五菜”指：葵、韭、藿、薤、蔥 。與腎對(duì)應(yīng)的是藿 。
藿指的是大豆葉，非常粗糙，現(xiàn)在幾乎沒(méi)有人吃了 。古代以“藿食”指代平民百姓，即指以豆葉這類粗糙食物為食的人 。
雖然，現(xiàn)在沒(méi)什么人吃豆葉了，但李時(shí)珍在《本草綱目》中記載了一個(gè)豆葉的用法，被蛇咬了，可以用豆葉搗碎外敷 。
吃不到豆葉，可以吃香菇、木耳，但最好吃干的 。
結(jié)語(yǔ)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中只說(shuō)了“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，但并不是只有提到的這些食物對(duì)身體有益，每種食物都有不同的作用特點(diǎn) 。
補(bǔ)腎的關(guān)鍵并不在于飲食，更主要的是杜絕傷腎的行為，食物是錦上添花 。
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