用料
豬肉 10斤，白糖 100克，鹽 100克，調(diào)料 1包30克，56度二鍋頭 50克，醬油 100克，蔥姜粉 30克，蔥姜水 30克
【自灌火腿腸的做法大全?】做法步驟
步驟 1
買的前腿夾心肉，這部分做香腸比較好，做香腸不能太瘦，也不要太肥，三七分最好
步驟 2
步驟 3
切肉切的我手上都有水泡了，下次可以帶手套切
步驟 4
全部切好把調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻后腌制半小時(shí)至一小時(shí)
步驟 5
肉腌制過程中開始洗腸衣，清洗幾遍水，再用白醋泡一會(huì)，也可以在切肉之前開始這個(gè)過程，這樣肉攪拌完稍微過一會(huì)就可以灌了
步驟 6
步驟 7
灌好后用細(xì)棉繩打結(jié)，差不多十厘米左右打個(gè)結(jié)，全部完成后用針在每根上扎幾個(gè)洞
步驟 8
掛起來晾曬
步驟 9
差不多曬三四天就放冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來蒸就行啦
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