小寒吃菜飯或糯米飯：到了小寒 ， 老南京一般會煮菜飯吃 ， 菜飯的內(nèi)容并不相同 ， 有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁 ， 再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的 ， 十分香鮮可口 。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn) ， 可謂是真正的“南京菜飯” ， 甚至可與臘八粥相媲美 。廣州傳統(tǒng)則是在小寒早上吃糯米飯 ， 為避免太糯 ， 一般是60％糯米和40％香米 ， 把臘肉和臘腸切碎 ， 炒熟 ， 花生米炒熟 ， 加一些碎蔥白 ， 拌在飯里面吃 。
大寒吃八寶飯：民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法 ， 因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣 ， 吃了后會周身發(fā)熱 ， 起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用 。而糯米制作的食品 ， 最典型的就是八寶飯 。糯米蒸熟 ， 拌以糖、豬油、桂花 ， 倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi) ， 蒸熟后再澆上糖鹵汁即成 。
中國美食 ， 名揚天下 ， 勤勞智慧的勞動人民 ， 在漫長的歷史變遷中總結(jié)出二十四節(jié)氣的補充歷法 ， 又創(chuàng)造出豐富多彩的應(yīng)時美食 ， 既美味又養(yǎng)生 ， 是傳統(tǒng)文化的珍貴寶物 。
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