第一，兩者的殺菌方式不同，鮮牛奶是將牛奶經(jīng)過(guò)85度的低溫加熱處理的牛奶 。而純牛奶是經(jīng)過(guò)132度的瞬間高溫，可以殺滅牛奶中的微生物 。
【純牛奶與鮮奶有什么區(qū)別?】第二，兩者的保質(zhì)期不同，純牛奶的保質(zhì)期一般是1個(gè)月-6個(gè)月不等，而鮮牛奶的保質(zhì)期最長(zhǎng)為一周 。
第三，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，鮮牛奶的殺菌方法因?yàn)闇囟炔桓撸跉⑺烙泻耐瑫r(shí)也能最大程度的保存住牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而純牛奶在高溫滅菌之后營(yíng)養(yǎng)成分流失較大，尤其是鈣質(zhì)和維生素 。第四，兩者存放地點(diǎn)不同，鮮牛奶在存放和銷售過(guò)程中，都需要低溫保存，以抑制細(xì)菌的繁殖 。而純牛奶只需要常溫避光存放就可以了 。
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