木耳不宜長時(shí)間泡發(fā)前一段時(shí)間有一個(gè)新聞因?yàn)槭秤门莅l(fā)過久的木耳中毒，主要是因?yàn)樵谀径L時(shí)間泡發(fā)的過程受到外界污染菌種污染，這種菌叫做，“椰毒假單胞菌”它會(huì)產(chǎn)生一種致命毒素叫“米酵菌酸”，這種毒素非常耐熱，不容易被破壞，所以通過高溫或者水洗等烹調(diào)或者處理方式都不能去除毒素，如果人食用之后會(huì)出現(xiàn)無力頭暈、腹瀉、甚至出現(xiàn)意識(shí)不清的癥狀 。此種毒素中毒容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭暈、腹瀉、全身無力、意識(shí)不清等癥狀 。對(duì)于這種毒素目前并沒有任何特效藥 。
木耳泡發(fā)時(shí)間多久合適所以如果木耳浸泡久了就要扔掉，正常木耳用冷水浸泡在1-2小時(shí)就可以了食用了，如果用熱水大概30分鐘左右即可，泡發(fā)好超過24小時(shí)的木耳建議丟棄，更不建議晾曬干后再食用 。
泡發(fā)過程中應(yīng)該注意些什么1.為了避免在泡發(fā)的過程中使木耳收到污染，建議用干凈的容器；
2.食用多少泡發(fā)多少；
3.在烹調(diào)時(shí)要生熟分開；
【木耳長時(shí)間浸泡后晾干以后能繼續(xù)食用嗎?】4.泡發(fā)好的木耳如果一次不能及時(shí)吃完，控干水分放到冰箱里冷藏，并且盡快吃掉；如果實(shí)在泡的太多可以放到冰箱冷凍；
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