1、第一步，將豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除雜毛，剁塊，備用第二步，將食用油倒入鍋內(nèi)，爆香蔥姜和大料第三步，倒入豬蹄翻炒，加入料酒炒香第四步，加入老抽，白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色第五步，加入適量清水 。
2、步驟1豬蹄刮洗干凈后用刀分解成大塊豬蹄選用沒有剔除蹄筋的豬蹄，豬蹄筋的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪較少去掉豬蹄筋，豬蹄的膠原蛋白 質(zhì)含量會減少2 分解好的豬蹄放入煮鍋，調(diào)入足量的清水大火燒開后離火焯 。
3、1豬蹄事先處理好，燉軟，準(zhǔn)備材料“燉軟的豬頭，自制老壇酸菜，花椒粒，子彈頭辣椒，老姜”2老壇酸菜沖洗掉多余鹽分，切成條，鍋里加入少許油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香3放入切好的老壇酸菜繼續(xù)炒香 。
4、酸菜蹄膀的做法 步驟1 蹄髈冷水入鍋煮開，去除血水等雜質(zhì)步驟2 然后用自來水沖洗干凈，晾干此步驟不能偷懶，沒有完全晾干容易導(dǎo)致上色不均勻步驟3 一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化喜歡顏色深點的可以再 。
5、酸菜豬腳的做法材料豬蹄酸菜蒜頭蔥段姜片八角 紅辣椒 水 油 醬油 制作步驟1酸菜洗凈泡1小時，把鹽分泡掉些，不然會太咸如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡2 。
6、主料豬蹄一只 酸菜適量 干花椒5g 生姜1塊 大蒜兩瓣 八角一個 鹽適量 雞精一小勺生抽5ml 料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步驟1 豬蹄斬成兩大截，冷水下鍋，多點水，水開后去浮末，然后放入生姜片，電壓力鍋壓上，壓的時間 。
7、備用食材 豬蹄2個，酸菜1包，生姜4克，大蒜3克，蔥1小把，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒2克，胡椒粉02克制作過程 第一步，首先將生姜削去皮，清洗干凈后，分成2半，先將一半切成比較大一點的塊第二步，再將 。
8、酸菜豬蹄的做法 豬蹄洗凈，倒入開水中煮，加少許料酒，花椒，姜去腥水開煮五分鐘，撈出酸菜，泡蘿卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好備用炒鍋燒熱倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入 。
9、做法 步驟1酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡步驟2豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼步驟3鍋里放油五成熱的時候，小火炸 。
【酸菜豬蹄的做法】10、做法步驟1酸菜清洗泡1鐘頭那樣，把鹽分泡掉些，要不然會太咸假如酸菜是農(nóng)貿(mào)市場買的話會有異味，在鍋中先煮個數(shù)分鐘再泡步驟2豬蹄叫菜市場老師傅斬成段，回家后清洗綽水太涼步驟3鍋中放油五成熱的情況 。
11、美味的酸菜豬蹄 食材豬蹄酸菜桃園建民西瓜醬大蔥生姜蒜瓣干紅辣椒八角桂皮白糖醬油料酒胡椒粉味精鹽 做法1相信有很多朋友跟我一樣愛吃豬蹄吧，我們烹飪前需要先把豬蹄沖洗干凈，去掉雜質(zhì) 。
12、富源酸湯豬腳 網(wǎng)上大概看了一下，上面寫的做法其實都是不對的，最正宗的富源酸湯豬腳應(yīng)該這樣做主料豬腳肉3公兩一定要選用豬腳的肉，不是豬蹄火腿肉2公兩 輔料富源酸菜2盤富源酸菜的制作很麻煩，選用富源 。
13、燙一下豬腳鴨胸片酸白菜接著裝入高壓鍋，放入適量的酸白菜醬汁與水米酒，再鋪上白菜及干蝦并灑上適量的胡椒粉及鹽按下豆類鍵燜煮 。
14、酸菜蹄花的正宗家常做法去飯店選用上好的豬蹄，將其表皮用燎火燒盡余毛，至皮焦黃，浸泡后刮凈焦皮，并砍成大塊，入沸水鍋中加料酒汆透后撈出，接著用清水沖凈再放入燉鍋內(nèi)，加清水姜塊香蔥結(jié)，燉3小時直至皮糯 。
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