具體看你怎樣操作及你所處的地理
環(huán)境
在操作上鮮肉記住不要用冷水洗，要用溫水清洗，適當涼干，在拌肉時可適當加一點白酒，可起到殺菌和防腐的作用 。香腸做好后應掛在通風處涼干，如無風，可用電風扇強吹 。
9月北風刮起，天氣轉涼，全國大部分地方都可以做香腸，注意風干，隨時檢查香腸表面，必要時可放入冰箱冷凍 。
【9月灌香腸臭嗎?】我任為9月做香腸不回臭！
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