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1、由于家庭自制香腸不可能有專業(yè)的灌腸設備，可以用飲料瓶口做個灌腸器，此外準備棉線若開，縫衣針一枚，以上工作準備完畢，就可以開始動手灌香腸了。
2、制作的方法很簡單，就是把腸衣的一端打上一個結，另一端就套在灌腸器上，往里放肉餡就可以了3準備制作香腸各種調料想要香腸好吃，就得準備各種調料，這些調料有鹽，白糖，花椒粉，五香粉，白酒前面講到把豬肉切成。
【如何在家里制作香腸】3、自己在家制作香腸首先準備一塊豬肉，將豬肉清洗干凈，再將豬肉切成小塊，把豬皮都要切掉，將所有的豬肉都切好后，放到一個大一點的盆中，撒上適量的鹽，再放上同等份的糖，加上大約二十克的麻辣粉，再放適量的辣椒粉。
4、2先把腸衣里放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清水清洗干凈，這樣重復2次，然后用溫水泡2個小時3把前腿肉去皮，切成幾小塊，清洗干凈，清洗干凈后一定要晾干水分，有生水豬肉易變質那為什么灌香腸用前腿肉呢因為前。
5、灌好香腸后，用牙簽在腸上戳小洞，以便排氣，避免開裂7第七步，將香腸放到盤子中大火蒸，也可以放到鍋里面用水煮8第八步，大火蒸約1520分鐘就可以了，吃不完的可以冷凍起來，之后想吃的時候加熱就好了。
6、香腸灌好之后如果是白天做好的可以直接放在外面去風干，如果是晚上做好的，可以先在家里找個地方掛一下，一般在外面晾曬也不需要大太陽，陰涼通風處或者散射光處晾曬即可，大太陽容易把香腸曬得脫皮，也就是肉和腸衣會分離。
7、5準備適量的腸衣和灌腸器，灌腸器可以自己用礦泉水瓶自制，腸衣在清水中浸泡5分鐘后洗凈備用，腸衣要注意洗干凈6可以開始灌臘腸了，把腌好的肉餡，裝到灌腸器中蓋上蓋子，把洗凈的腸衣套在灌腸器的口子上面，系緊腸衣。

8、2工具香腸專用漏斗或是用塑料飲料瓶，截取離瓶口10cm的一段15cm長的棉繩若干段縫衣針細搟面杖可以用幾根筷子綁在一起3提前一天將腸衣沖洗干凈后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的腸衣會有。
9、放涼備用3準備2斤肉餡，放入蔥姜末鹽味精雞粉，少量香油，拌勻4將肉餡和剩余干淀粉放入熟淀粉漿里，拌勻5灌入腸衣，九分滿，大火煮20分鐘，中間把腸衣的氣泡扎破6煮好，撈出，香腸做好了。

10、制作臘腸的原材料主要有瘦肉肥肉白糖精鹽生抽大曲酒或山西汾酒首先是腌制先將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量曲酒，和上白糖，腌制約1天，然后用刀切成細小的肉粒第二步是將不帶皮的瘦肉直接切丁，調入。
11、在家怎樣做小香腸，味道跟外面小吃店里買到的烤腸是一樣的呢最近，孩子們特別喜歡吃香腸吃了兩天后，木易有些擔心他們擔心用來買香腸的肉不衛(wèi)生吃得太多會影響他們的健康因此，我在網上買了一些腸衣，在家里自己。
12、2腸衣也準備好我準備的是小腸衣，小腸衣灌出的香腸比較細，不會很粗大其他調料也備好花椒粉，辣椒粉鹽，玉米油，白酒，味精，白糖豬肉洗凈晾干水分后，將豬肉切成長肉條豬肉里調入油鹽糖味精，白酒繼續(xù) 。
13、用料主料請點擊輸入圖片描述豬腿肉5斤調料食鹽 6075克白糖 6075克白酒 50克十三香 1520克自制香腸的做法材料圖請點擊輸入圖片描述事先準備1腸衣在清水中漂洗干凈在腸衣中灌水，將內部洗凈也可。
14、做法一選料制作香腸的肉一般選擇豬的前腿和后腿肉，因為前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中不過注意不要過碎，比炒菜時侯的肉稍大些即可炒料把準備好的鍋點上火，倒進去些油，小火，依次。