饅頭做出來(lái)松軟可口，發(fā)面很關(guān)鍵 。準(zhǔn)備2斤面粉，配鮮酵母1塊，先用溫水化開(kāi)酵母和白糖，將化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻，把濕面粉揉成面團(tuán)，再把面團(tuán)裝好用棉被包起來(lái)發(fā)酵2小時(shí)，最后把發(fā)好的面放在案板上晾15分鐘，再做成饅頭上鍋蒸即可 。
饅頭發(fā)面又松又軟的方法【饅頭怎么發(fā)面又松又軟】1、準(zhǔn)備2斤面粉，配上鮮酵母1塊，準(zhǔn)備適量的溫水和100克的白糖，將鮮酵母和糖都用濕水化開(kāi)備用 。
2、將化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻，再將濕面粉揉成面團(tuán)，用棉被包裹好裝面團(tuán)的器具，讓它保暖發(fā)酵，一般發(fā)酵2小時(shí)即可，看到面團(tuán)里有很多氣孔就行了 。
3、將發(fā)好的面放在案板上晾10至15分鐘，上鍋蒸20分鐘，蒸熟后，不要馬上開(kāi)鍋蓋，要熄火虛蒸3至5分鐘，饅頭更為松軟 。
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