1 新鮮藕去皮洗干凈備用 2 切片用水泡一會，可以滴幾滴醋在里面 3 水燒開放藕片，煮3分鐘4 煮好后馬上撈出放入涼水中這樣的藕吃起來口感比較脆5 放入鹽，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖喜歡可以放 。
1將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟2然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋最好是白醋，藕就不會變黑了3將大蒜切成碎末，小蔥切成小段4將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜5倒入 。
涼拌酸甜藕片步驟1 先藕將去皮涼拌或是清炒的藕，選擇蓮藕最頂端的那一節(jié)，因為最頂端的一節(jié)藕是當年長出來的最新的，口感十分脆且甜，沒有渣渣如果是燉肉的蓮藕，要選擇中間靠后的那兩節(jié)，這樣的藕吃起來比較面且甜 。
涼拌藕做法如下1青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克2把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水3水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可 。
1準備好以上所有食材，將小米辣去蒂切成小段，蓮藕去掉兩端，用刮皮刀去掉蓮藕外皮，洗凈后切成片不要切太厚，不然不容易入味，2mm左右厚度即可，清洗掉藕粉后放到裝有清水的碗里浸泡，加少許白醋，多了這一步驟，可 。
【藕片涼拌酸甜怎么做好吃】涼拌甜蓮藕做法步驟 1蓮藕切薄片泡在水里防止氧化變黑2姜蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細絲泡在水里變卷3用紅繩把藕片穿上待用4鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻5然后把藕串放在涼水中過冷河，藕串 。
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