【面沒(méi)發(fā)能做花卷嗎】雖然能做，但是不發(fā)的面，做出來(lái)的東西太硬，發(fā)面做出來(lái)的東西松軟，柔嫩 。
發(fā)面是經(jīng)過(guò)溫水和面在一定的溫度下發(fā)醇后，里面有很多氣孔的面 。使用蒸，炸等烹飪方法，面食比較容易熟 。而且松軟蓬松，酥脆，易于消化 。
不發(fā)的面就是我們常說(shuō)的死面，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)醇的面 。做出的面食不易于消化 。
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