月餅也能做菜？月餅食譜大全
月餅食譜大全
1、平衡月餅早餐
方法：用半塊月餅作為早餐主食 ， 配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){ ， 再配合一份水果 。
說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩 ， 也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維 。方便快捷 ， 比吃面包更耐餓 。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅 。
2、香甜月餅豆?jié){
方法：把月餅切成小丁 ， 在打豆?jié){的時(shí)候一起放入打漿機(jī) 。無論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){ ， 都可以添加月餅餡料 。打出來的豆?jié){帶有香甜氣息 ， 口感不錯(cuò) 。
專家點(diǎn)評(píng)：很多人喝豆?jié){要加糖 ， 這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感 ， 而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味 。很多豆?jié){機(jī)都有自動(dòng)加熱的功能 ， 所以在天氣漸冷的這個(gè)季節(jié) ， 這種月餅豆?jié){喝起來有利于保護(hù)腸胃 ， 但是為了不影響豆?jié){的口感 ， 果仁月餅不宜添加過多 ， 一般以不超過半塊月餅的量為宜 ， 也不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了 ， 因?yàn)樵嘛炛械挠鸵呀?jīng)夠多了 。糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用 。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅 。
3、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片 ， 夾在全麥面包或饅頭片之間 ， 制成“月餅三明治” ， 配合低脂牛奶或豆?jié){食用 ， 再加一份水果 ， 味道很不錯(cuò) 。
說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感 ， 為淡味的主食面包增加滋味 。早餐吃得飽一些 ， 有利于控制午餐的食量 。月餅是一種高脂食物 ， 用它來加強(qiáng)本來容易食量不足的早餐 ， 相比于其他時(shí)間食用 ， 可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險(xiǎn) 。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅 。個(gè)人最喜歡用五仁餡的月餅 ， 配面食吃美味無敵 。
4、月餅小煎餅
方法：把月餅切碎 ， 和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起 ， 加水成糊狀 ， 加少量一點(diǎn)油在平底鍋上做成甜味煎餅 。因?yàn)樵嘛炓呀?jīng)含油含糖 ， 無需再加其他調(diào)料 。適合作為早餐主食 ， 配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用 。
說明：因?yàn)樵嘛炛竞枯^高 ， 做煎餅的時(shí)候務(wù)必要少放油 。同時(shí) ， 因?yàn)樵嘛炂儆诘鞍踪|(zhì)含量很低的材料 ， 黏結(jié)性比較差 ， 因此比例不能加得過多 ， 在面糊中最多加入三分之一 。如果感覺容易散 ， 可以在面糊中加入一個(gè)雞蛋 。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅 。
5、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁 ， 放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面 ， 像傳統(tǒng)上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣 ， 配合粥一起吃 ， 滋味無窮 。適合作為晚餐 ， 配合涼拌蔬菜食用 。
說明：秋涼時(shí)節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃 ， 八寶粥富含膳食纖維 ， 配合少量月餅食用 ， 有利于取長(zhǎng)補(bǔ)短 ， 增加營(yíng)養(yǎng)的同時(shí) ， 也利于吸收 ， 但是這種做法依然偏甜 ， 糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用 。
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