12、3這是腌好的吃的時候加點肉末和蒜末 ， 炒熟再吃腌泡菜的時間要短一點 ， 入味就可以 ， 時間久了會爛掉自己動手制作酸豆角1鍋里放水加花椒和鹽煮開 ， 放涼豆角適量 ， 洗凈切段 ， 用廚巾吸干水份或者完全晾 。
13、食材明細(xì) 豆角適量 水適量 青椒適量 白糖適量 鹽適量 咸鮮口味 腌工藝 一小時耗時 簡單難度 腌酸豆角的做法步驟 1 媽媽種的豆角 ， 挑選嫩的 ， 很關(guān)鍵哦 ， 嫩豆角腌了脆脆的 ， 口感很好哈 ， 把豆角的頭尾擇掉2 準(zhǔn)備一個盆 。
14、吃的時候取一把 ， 其余留在壇子里12取一把酸豆角 ， 洗凈 ， 切成1mm的小段 ， 青椒切丁13鍋熱入油 ， 倒入酸豆角翻炒14加糖 ， 青椒翻炒加糖是中和一部分的酸味 ， 喜歡酸的朋友也可以不放糖15出鍋裝盤 。
15、加一點白酒 ， 利于發(fā)酵如果家中之前就有做過泡菜類的 ， 那之前的泡菜鹵可就派上用場了取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起腌 ， 效果更好看 ， 下面圖里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜鹵泡菜鹵保存得好的話 ， 時間 。
16、6看見豆角黃了 ， 可以取一顆試試 ， 夠酸就能取出來炒了 ， 把酸豆角取出來 。
【腌酸豆角的家常做法】17、而一年四季 ， 總有人給我留言為什么自己做的酸豆角很容易長白霉 ， 而且豆角一點都不脆不酸 ， 希望您能教給我一種特別實用的腌酸豆角的配方其實胡師傅每年都會腌3大罐酸豆角 ， 而我做的酸豆角不僅又酸又脆 ， 而且做1次能 。
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