放少許鹽、未經(jīng)、雞精和白糖，以及雞蛋和生粉 。
做法如下：
1、五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末 。聲明去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好，肉末幾乎沒了口感 。而自己剁的肉末盡管小，口感卻很好 。
2、拿好一個碗,把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清 。(這個時候可以開始燒水了) 。
3、把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉 。開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止 。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然后用勺子蓋下擠出的肉，,就做成了肉丸子 。注意一定要把肉末放在掌心，手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來 。
【肉丸子應該放什么調料】5、做好肉丸子之后，可以放入冰箱冷藏保存即可 。
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