【廣東菜系有哪些】紅燒乳鴿是廣州傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系，主要材料有乳鴿，特點是皮脆肉滑骨嫩多汁紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經(jīng)過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的金紅油亮的色澤；粵 菜 中國四大菜系之一，包括廣州菜潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表 粵菜博采眾長選料廣博，奇而且雜，合海鮮是食中珍品，鳥鼠蛇蟲皆為佳肴選菜還講究鮮爽滑嫩，夏秋清淡，東春濃郁除講究原料新鮮現(xiàn) 。
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