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【梅菜扣肉的最好吃做法】1、1挑選一塊上好的帶皮五花肉2將五花肉整塊放入涼水中加入兩粒八角煮開后去掉血沫，加入料酒再煮15分鐘，充分去除血沫和腥味撈出用熱水沖洗干凈，晾涼放冰箱冷凍約半小時(shí)便于改刀切片3梅干菜用開水浸泡30分鐘，淘。
2、上面均勻撒上鹽，使肉片有咸味，最上面鋪上作法3的梅干菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個(gè)小時(shí) ，等肉軟后，倒扣在盤子上即可上桌食用梅菜扣肉怎么做好吃二做法1將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無。

3、家常梅菜扣肉最簡(jiǎn)單的做法食材五花肉300克腐乳1塊老抽1勺香料適量蔥姜蒜適量生抽1勺白糖適量1五花肉清洗干凈表面的血水之后放在清水里面浸泡半小時(shí) ，充分去除里面的血水，然后撈出瀝干水分2五花肉冷水。
4、梅菜扣肉的做法步驟step 1 做這道菜要選三分肥七分瘦的五花肉，這樣的肉吃起來肥而不膩將五花肉清洗干凈后放入清水里，加入花椒十幾粒和2塊大料一起煮大約15分鐘左右，用筷子插一下，能插透即可步驟step 2 將煮。
5、然后拿出我們的碗，把梅干菜放在碗德最下面，把我們提前切好的五花肉肉片擺在梅干菜的上面，然后再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，這個(gè)時(shí)候加入一些生抽老抽醬油以及香油，還有一些比較香的大料，就可以把它放進(jìn)蒸鍋里開始蒸正宗梅菜扣肉的。
6、梅菜扣肉的做法步驟step 1 準(zhǔn)備好原材料步驟step 2 五花肉放入鍋里煮熟，加入幾片生姜一起煮步驟step 3 蔥姜蒜切成末步驟step 4 梅菜切細(xì) 步驟step 5 煮熟的五花肉抹上一層老抽步驟step 6 鍋里放入少許。
7、正宗做法是先把五花肉入鍋煮，再拍打生抽等調(diào)味料，隨后入鍋煎，煎好切薄片，再炒梅干菜，然后一起入蒸梅菜扣肉的正宗做法比較復(fù)雜，需要一步步來，開始的時(shí)候要準(zhǔn)備500克五花肉，五花肉質(zhì)量要好，最好是肥瘦相間的三層。

8、梅菜扣肉的做法步驟step 1 梅干菜用水先清洗一下，然后用溫水泡發(fā)8小時(shí)以上，然后再次洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎步驟step 2 姜切絲蔥切片步驟step 3 熟肉切成厚一點(diǎn)的片，厚一點(diǎn)吃著才過癮步驟step 4 。
9、梅菜扣肉的做法步驟step 1 梅干菜洗幾遍然后用水泡發(fā) 步驟step 2 五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點(diǎn)料酒蔥段姜片干辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出步驟step 3 擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色并晾干表面。
10、關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可摘要梅菜扣肉的制作方法提問您好，梅菜扣肉的制作方法如下回答主料五花肉 1000 。
11、16 菜上扣個(gè)盤，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)為小火蒸上15分鐘17 拿出來后倒扣，盤在下面18 最后再表面上撒些小蔥末，這樣色香味誘人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了梅菜扣肉的做法視頻小貼士 1 五花肉最好選擇肥瘦。