1茄子去蒂洗凈如下圖所示2上蒸鍋蒸15分鐘，取出晾涼如下圖所示3香菜切碎，加入蒜末精鹽如下圖所示4拌勻如下圖所示5茄子中間劃開，把餡料放進(jìn)去如下圖所示6放一層茄子，撒一層鹽；東北蒜茄子的腌制方法如下1準(zhǔn)備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈2香菜擇洗干凈，瀝凈水分，大蒜剝?nèi)ネ馄?香菜切成末 。
1茄子去蒂洗凈如下圖所示2上蒸鍋蒸15分鐘，取出晾涼如下圖所示3香菜切碎，加入蒜末精鹽如下圖所示4拌勻如下圖所示5茄子中間劃開，把餡料放進(jìn)去如下圖所示6放一層茄子，撒一層鹽；東北蒜茄子的腌制方法如下1準(zhǔn)備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈2香菜擇洗干凈，瀝凈水分，大蒜剝?nèi)ネ馄?香菜切成末 。
