據小編了解 ， 很多人對蒜苔這種食物都不是很感興趣 ， 不是因為它的價格 ， 而是因為它的味道 ， 特別是一些白領人士 ， 認為吃蒜苔與吃大蒜一樣 ， 口中會有難聞的味道 。其實 ， 蒜苔還真不是這樣 。蒜苔怎么吃更好吃？蒜苔炒魷魚你試過嗎？
主料
蒜苔一把、魷魚一條、豬肉一小塊、姜一小塊、小蔥幾根
輔料
鹽、糖料酒、醬油
蒜苔炒魷魚的做法步驟
1. 將魷魚去皮洗凈 ， 斜切后片后加料酒、一點糖腌制片刻;
2. 將豬肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 將蒜苔洗凈切段、生姜切片、小蔥洗凈取蔥白段;
4. 鍋中燒開水 ， 加少許鹽 ， 下入蒜苔焯至斷生;
5. 鍋燒熱 ， 加入豬油;
6. 下入姜片、蔥白炒香;
7. 放入腌制過的肉片 ， 炒到變色;
8. 下入魷魚片 ， 翻炒片刻;
9. 魷魚片快熟時 ， 下入蒜苔 ， 翻炒幾下 ， 加入少許鹽、六月鮮醬油調好味即可出鍋 。
小貼士
1、在腌制魷魚時加少許糖可以更好的提鮮;個人感覺用豬油炒海鮮特別好吃 ， 就像炒青菜用豬油炒會更香一樣 ， 不過怕肥的親們可以用別的油代替 。
2、魷魚的火候很重要 ， 太老了會變硬 ， 所以LG在做時為了保鮮都會先把蒜苔焯至斷生 ， 這樣在炒的過程中可以更好的把握魷魚的口感 。蒜苔也可以不焯水 。
3、蒜苔不可過量食用 ， 否則可能造成肝功能障礙 ， 還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食
4、肝細胞受損和癌癥患者可以多食 。
【魷魚炒蒜苔的做法與制作小貼士】5、蒜苔不宜烹制得過爛 ， 以免辣素被破壞 ， 殺菌作用降低 ， 一般斷生就可以了 。
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