辨別枸杞是烘干的還是曬干的從顏色、形狀、氣味、口味四個方面辨別 。
1、從顏色上辨別：烘干的枸杞因產(chǎn)地不同，色澤有所不同，顏色柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿，曬干的枸杞是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤 。烘干的枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色 。
2、從形狀上辨別：烘干的枸杞顆粒飽滿，每顆均勻 。曬干的枸杞因溫度無法控制，枸杞呈現(xiàn)干癟，大小不一的狀態(tài) 。
3、從氣味上辨別：烘干的枸杞無異味，帶著枸杞本身的甘甜味 。曬干的枸杞因條件差枸杞帶有霉味，灰塵味 。
【如何辨別枸杞是烘干的還是曬干的】4、從口味上辨別：烘干的枸杞甘甜完全保留，品嘗時有甜味，吃完后嗓子有苦味 。曬干的枸杞，品嘗時有苦味，味道呈現(xiàn)酸澀苦感 。
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