【如何辨別染色黑豆】
1、看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤；
2、看表皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的 。如果是粉末狀的那就是劣質(zhì)黑米；
3、看米心，正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，沒有顏色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會(huì)滲透到米心里去，變成黑色；
4、看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之后也是紫紅色或偏紅色；
5、加白醋，黑米水遇到堿會(huì)變綠，遇酸會(huì)變紅 。正宗的黑米水遇到酸就會(huì)立刻變紅 。
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