方法如下：
1、觀色 ， 假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些 ， 但不太明顯；
2、聽聲 ， 晃動假雞蛋會有響聲 ， 這是因為水分從凝固劑中溢出；
3、細(xì)聞 ， 真雞蛋會有隱隱的腥味 ， 而假雞蛋則可能會有一股化學(xué)藥劑味；
4、假雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起 。這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致；
【如何辨別人工造蛋和真正的雞蛋】5、打荷包蛋時 ， 蛋白、蛋黃在鍋里會散黃 。
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