4、剛摘回來(lái)的茶葉最好是及時(shí)進(jìn)行晾曬，尤其是在夏天，否則很容易出現(xiàn)異味，除此之外，及時(shí)炒制是最好的方式，茶葉在炒制時(shí)主要有殺青揉捻干燥等步驟一般來(lái)說(shuō)，殺青是炒茶的第一步，也是最重要的步驟之一，主要是通過(guò) 。
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