準(zhǔn)備食材 主料梅頭肉去骨肩胛骨位置的豬肉700克 配料大蔥1根 ， 姜1塊 ， 蒜4瓣 ， 叉燒醬5勺 ， 甜面醬3勺 ， 蠔油3勺 ， 料酒3勺 ， 醬油3勺 ， 鹽1克 ， 紅曲粉少許 ， 蜂蜜適量步驟2 將肉清；做法1將整塊豬前臀尖梅肉切約成4cm寬2cm厚10cm長的肉條2在一只大碗中放入叉燒醬 ， 調(diào)入蒜茸料酒白砂糖和老抽 ， 拌成稀稠適度的腌料醬汁3將醬汁均勻地涂抹在每根肉條上 ， 務(wù)必使各個部位都吃到 。
1買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條 ， 并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片 ， 蔥切成段備用2取一個較大的密封盒 ， 把豬肉條放入盒內(nèi) ， 再放入姜片和蔥段 ， 倒入叉燒醬和米酒抓勻 ， 最好使肉都浸在莊記；3肉取出切片再刷汁 ， 放入烤盤再烤10分鐘即可結(jié)語通過上面的介紹 ， 大家是不是對叉燒肉的做法最正宗的做法已經(jīng)完全了解了呢以上是我給大家介紹的幾種不同的吃法 ， 非常的美味誘人 ， 如果你感興趣的話就自己動手做吧 。
【酸甜叉燒肉怎么做好吃】叉燒肉怎么做好吃 大家知道叉燒肉怎么做好吃嗎叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一 ， 是粵式早茶的“四大天王蝦餃干蒸燒賣叉燒包蛋撻”之一以切成小塊的叉燒 ， 加入蠔油等調(diào)味成為餡料 ， 外面以面粉包裹 ， 放在蒸籠內(nèi)；材料 豬肉500克 ， 自制叉燒醬腌汁蒜蓉 ， 姜蓉 ， 蠔油 ， 生抽 ， 白糖 ， 麥芽糖 ， 黃酒 ， 紅曲上色用沒有可以免 ， 少量鹽蜂蜜最后成品再放做法 01豬肉洗凈切大片02將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻03將豬肉 。
大家只需要去市場上購買一些比較新鮮的里脊肉 ， 注意要做出好吃的叉燒肉 ， 大家購買的里脊肉最好肥一點(diǎn) ， 能做出更美味的叉燒肉其次 ， 大家需要準(zhǔn)備好做這道菜所需要的一些配料 ， 主要包括有食用鹽 ， 醬油 ， 生抽 ， 叉燒醬 ， 蜂蜜；叉燒肉的制作方法如下準(zhǔn)備食材梅子肉800克叉燒醬100克黃酒2茶匙蠔油2茶匙蜂蜜10克姜片10片蔥段15克1梅子肉切大塊 ， 泡去血水 ， 加入所有調(diào)料2加入所有調(diào)料后充分抓勻 ， 腌漬6個小時以上腌漬過夜更；注意事項(xiàng) 1做叉燒肉要選用較瘦 ， 沒有皮及太多肥肉的梅條來制作 ， 如果你買的是一大塊后臀肉 ， 那么從靠右邊5厘米處往下切一刀 ， 然后再往左5厘米處往上切一刀依次這樣切下去 ， 使肉拉開后可以成為一個長條 ， 這樣可以 。
叉燒肉的做法 步驟1 把材料準(zhǔn)備好 ， 香蔥洗干凈 ， 打成蔥結(jié) 步驟2 老姜洗刷干凈 ， 不用去皮切成薄片備用 步驟3 梅菜肉洗干凈用廚房紙巾吸干水分 ， 先用牙簽在梅花肉上戳上小孔 ， 以便肉更好的入味 步驟4 放在保鮮盒同 ， 加入；1 帶皮五花肉清洗干凈后 ， 切成寬3厘米長8厘米左右的長塊 2 肉塊入盆中 ， 根據(jù)口味倒入適量蠔油3 倒入適量醬油4 再撒一小勺白糖鹽黑胡椒粉5 倒入適量的白酒 ， 白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃6；1五花肉洗凈洌干水 ， 把叉燒醬涂抹在肉上放人冰箱腌制一夜2過后加水熱鍋蒸20分鐘再翻面蒸20分鐘3把肉和醬汁放人平底鍋慢火煎8分鐘至叉燒肉有點(diǎn)焦皮就可享受啦 。
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