想做好酸菜汆白肉首先你要選好各種原料1酸菜 要去買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)裏個(gè)人腌制的如果你不會(huì)自己腌我是自己腌的不要買超市的超市的是用化學(xué)方法腌制的 ， 不好有一股怪味在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買時(shí)要注意挑棵不要太 。
然后把豬肉切薄片放入鍋中繼續(xù)燉制 ， 這樣做出的燉酸菜白肉味道鮮香 ， 而且非常的省事 ， 我們通常把這種做法的燉酸菜白肉 ， 也稱為“汆白肉”以上就是兩種燉酸菜白肉的家常做法 ， 希望我的回答可以幫助到您 。
1酸菜擠凈水分去掉根部2用刀橫著從酸菜中間片開 ， 再拉到葉片盡頭3把片好的酸菜碼放一起切成絲 ， 放入水中清洗4鍋中添水放入焯好的五花肉蔥段和姜片5煮至可以輕松插入筷子撈出6把豬肉湯倒出備用；食材酸菜300克白肉200克粉條200克炸豆腐少許輔料豆瓣醬老抽醬油蔥姜蒜花椒辣椒十三香調(diào)料鹽做法第一步酸菜清水浸泡510分鐘 ， 撈出放到盤中備用 ， 瘦肉洗干凈切絲 ， 豆泡切絲備用第二步；4“砂鍋酸菜汆白肉”制作方法材料如圖 ， 蔥姜切絲 ， 少許干紅辣椒掰開 5酸白菜橫切成細(xì)絲 ， 比較厚的菜幫最好要片開再切成絲 6煮好的五花肉頂?shù)肚谐纱笃?7砂鍋中加少量油 ， 小火加熱后加入干辣椒及蔥姜炒出香味 8 。
