15、酸菜燉鯽魚 主料鯽魚400克酸白菜100克 輔料火腿25克油菜心25克冬筍25克 調(diào)料蔥汁8克姜汁7克鹽5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克 做法1將鯽魚除去鱗鰓和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈 。
16、倒入酸菜翻炒，在把剔好的魚骨入鍋翻炒至白湯加水大火燉這個(gè)時(shí)候可以來調(diào)一下口味加入適量的鹽，白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖，如果覺得湯不夠酸的話還可以放少許白醋4把魚肉加上適量的鹽，白胡椒粉，蛋清，攪拌后加入適量 。
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