【酸魚湯的做法】1、做法青尖椒和紅尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁備用去掉鱸魚魚鱗，內(nèi)臟和魚鰓，用刀刮一刮魚身，把魚身上的黏液刮掉，這樣能減少魚的腥味剁下魚頭，從魚尾處用刀把兩瓣魚肉片下來片除魚排刺，將魚骨剁成小塊 。
2、酸湯魚的做法 先將活魚開膛，刮去魚鱗準(zhǔn)備一碗料酒或者是醬香型的白酒，放一小勺食鹽取魚，用 鹽酒抹全身內(nèi)外，魚放一邊待用切好姜絲和蒜片倒100150ml調(diào)和油，加熱，暴姜絲和蒜片至金黃將切成小塊的西紅柿 。
3、家常酸湯魚的做法魚骨和魚肉分開后加入少許鹽，料酒，胡椒粉腌制備好酸蘿卜，酸紅辣椒和小米椒，姜魚肉切片加一點(diǎn)生粉或蛋清先將姜和酸菜炒香，再放入魚骨炒香倒入適量的水煮至魚湯發(fā)白后將所有食材盛出，留湯 。
4、吃多少放多少，慢慢的吃起來就很有味道，湯里面放入青椒，不喜歡的可以不放，如果喜歡更酸一點(diǎn)的可以放入酸辣椒，這樣也很美味以上只是小編個(gè)人的看法，這樣做起來的酸湯魚很好吃，酸湯魚還有很多的做法，你覺得怎樣的做法 。
5、做法第一步把青魚從頭到尾從魚背中間部位用刀將其骨肉分離，再將魚肉切成片，完后把魚片放入少許的水，少許鹽味精，料酒，生粉，進(jìn)行上漿，那樣魚片才會嫩，一定要用手抓魚片致非常滑的狀態(tài)，魚片做好了第二步將剔 。
6、3起鍋燒油，倒入油5ml，倒入魚骨，煎至兩面微黃撈出4另起鍋燒油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均勻5倒入魚骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，魚湯骨煮沸撈出魚骨6放入 。
7、這里提醒一下是開水，提前準(zhǔn)備好，開水煮的魚湯更白更濃把剛才炒好的酸菜放進(jìn)去煮5分鐘，煮好把魚頭魚骨酸菜撈出來放盆底第六步，煮魚片，剛才剩下的湯汁，開大火燒開轉(zhuǎn)小火，把腌制好的魚片依次下入湯汁中，輕輕 。
8、1首先將買回來的龍利魚解凍并切成小塊2然后用適量的玉米淀粉裹一下龍利魚3接著往鍋中加入適量的清水，待水燒開，放入龍利魚煮兩分鐘4然后往鍋中放入一勺的自家制作的黃辣椒醬5接著往鍋中加入兩 。
9、6待魚頭魚尾煮熟后就直接撈起來，先用碗裝著7然后把腌制好的魚片放入鍋中繼續(xù)煮，等剛變色就可以和魚湯一起倒入之前的碗里了8最后撒些香菜和少許的蒜蓉即可開吃了看看，有胃口了沒 。
10、1新鮮草魚一條重約1千克左右，2蔥段，姜絲，3料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，4淀粉，菜籽油 做法 一將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用二將用料中的2 。
11、酸湯最簡單呢就是超市里買的酸菜魚底料，如果沒看到，菜市場也有賣，我個(gè)人比較喜歡白家跟李記的酸菜底料，白家的更辣一些，吃上去更過癮，呵呵，如果實(shí)在沒有，就去菜場買來酸菜，自己在家做，先把片魚剩下的魚骨切成段 。
12、3 把魚肢解好不過這個(gè)步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好4 魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，5 魚頭魚骨洗凈血污備用最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵6 魚肉塊洗干凈血污 。
13、4再次燒開后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆5這時(shí)一份美味的酸菜魚就做好了6做這份菜的要點(diǎn)是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸傳統(tǒng)的做法是將 。
14、一魚的內(nèi)臟要清理干凈，里面那層黑膜處理干凈，魚筋要抽掉，魚的牙齒去掉，這樣處理了，不用加料酒，魚沒有腥味二泡酸菜和泡椒味道很重，所以要先用清水泡一泡，洗一洗，這樣做出來的酸菜魚湯很好喝，不會太酸太 。
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