【如何炒年糕片】
原料：年糕
輔料：白菜、肉、蔥、鹽、白糖、胡椒粉、黃酒、醬油
步驟：
1、首先切好年糕 ， 將年糕放在水里浸泡一段時間后 ， 將年糕瀝干放在一旁備用 。
2、然后是將切大白菜 ， 肉丁和蔥末 。
3、將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中 。
4、開始熱鍋 ， 鍋要熱一點再放少許油 ， 然后先后下肉末、大白菜 。
5、待到大白菜六七成熟的時候 ， 將年糕倒入平鋪在大白菜上 ， 記得先不要鏟鍋 ， 大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用 。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右 ， 揭開鍋蓋可以翻炒年糕了 。
6、將剛才配制的醬料倒入鍋中 ， 有了這些醬料的水分 ， 年糕也不容易粘鍋了 。最后撒上切好的蔥末 ， 裝碗即可 。
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