1配方面粉500克玉米粉300克酵母粉半袋白糖適量水適量2先用糖和酵母粉加水化開 ， 糖要用開水 ， 以便更容易融化酵母粉用溫水 ， 太熱會讓酵母失效 ， 備用3玉米粉攪拌均勻以后 ， 先放化開的酵母粉水 ， 再放 。
材料 玉米面和白面適量 ， 我的比例是11哦 ， 酵母適量 ， 喜歡甜味的可以放糖哦 做法 1用溫水調(diào)勻酵母 ， 然后將面粉加入和水揉成面團2冬天放暖氣旁發(fā)酵3當面團發(fā)開 ， 揪成大小適合的面團 ， 團成圓形4在蒸籠上 。
1洗凈雙手與和面盆2在和面盆中放入二至三小碗水 ， 根據(jù)需要可適量增減3在和面盆中放入適量酵母粉 ， 用手攪拌均勻4用瓢挖一大瓢白面 ， 也可添加少許玉米面 ， 一邊倒入面盆中 ， 一邊用另一只手攪拌成面穗狀5 。
做玉米面饅頭 ， 要以白面粉為主 ， 玉米面為輔 ， 因為玉米面是不容易去發(fā)酵的 ， 而且在做玉米面饅頭的時候 ， 玉米粉要提前用開水燙一下才可以玉米面和白面的比例控制在13左右加入一包牛奶會更加好吃 ， 做出來的玉米面饅頭 。
【如何做玉米饃】4將饅頭胚再放置半個小時至松軟 ， 拿起手感很輕 ， 放入蒸籠6 5水開后將蒸籠放入鍋內(nèi) ， 大火蒸1215分鐘即可玉米饅頭的注意事項 做饅頭有4個關(guān)鍵環(huán)節(jié)一是面要和好 ， 酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做 ， 最好 。
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