【家庭大白菜怎么腌制】步驟1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下來用水洗干凈3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大大小要根據(jù)你所用的容器的大小4給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精；我們用鹽只是把菜析出水份，將菜熟制，所以要掌握好時(shí)間，當(dāng)白菜里面的水份沒有完全出來時(shí)，外面的鹽份是不可能全部進(jìn)去的只要掌據(jù)好時(shí)間所以不用擔(dān)心太咸，而且這個(gè)鹽水，還可以再腌下一盆然后將大白菜拿起來 。
把大顆菜縱切成兩瓣或四瓣，晴天晾曬半天，散熱后入缸鋪一層菜撒一層鹽，滿缸后用石頭壓緊，使其發(fā)酵，發(fā)酵后的白菜能冒泡腌出水分來，一般15天左右便可食用了2酸白菜先將白菜洗凈，切去菜根，剝?nèi)ダ先~，若；最不可缺少的還有白醋準(zhǔn)備一個(gè)密封的罐子，準(zhǔn)備好密封罐子以后一定要注意是無水無油的，然后把白菜提前可以先進(jìn)行腌制，然后用食用鹽，還有一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，等完全調(diào)好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一層白菜，再 。
大白菜的腌制好吃方法材料主料白菜，食用鹽適量做法1準(zhǔn)備容器缸，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕2把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開3；大白菜洗凈切絲，先用一部分鹽腌制1小時(shí)控去水分將鍋放在火上加油燒熱放入大蔥生姜辣椒切絲與白糖醋剩余的鹽一起倒入鍋中翻一下取下放涼 將控干水分的大白菜放入缸中，然后把放涼的佐料倒入缸中拌勻拌勻后4 。
3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大大小要根據(jù)你所用的容器的大小4給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調(diào)料攪拌均勻5切一段蔥，4個(gè)蒜，一份生姜，幾?；ń泛桶私?，兩個(gè)；2腌白菜的容器最好是選擇玻璃瓶或者老壇子，一定要是瓷的，不要塑料和金屬的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石頭壓著，是朋友家的傳統(tǒng)感覺，壓了味道會(huì)更酸4腌制酸白菜的時(shí)間一定要在40天以上；2在白菜的每一層都撒上食鹽，每一層都要撒到，都撒好之后，將所有的白菜放到一個(gè)保鮮盒里蓋上蓋子腌制六個(gè)小時(shí)左右3六個(gè)小時(shí)以后，大白菜已經(jīng)被腌制的變軟了，這個(gè)時(shí)候把白菜用清水清洗幾遍，將白菜上的食鹽清洗；鹽不用擔(dān)心放多了，因?yàn)殡绾煤筮€要再洗一遍 2第二天后，已經(jīng)殺出水份，再把白菜擰干水份，用清水多清洗兩遍，把白菜里面多余的鹽分都洗掉，然后擰干白菜上面的水份 3700g的水，里面加入80g的糯米粉攪拌均勻攪勻后；1先將白菜洗凈，切去菜根，剝?nèi)ダ先~，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜縱切成兩瓣或四瓣2將菜在開水中熱燙1分鐘左右，撈出后放入涼水中冷卻3然后取出并層層交錯(cuò)地排列在腌缸內(nèi)，壓以重石；1準(zhǔn)備好一個(gè)無油干凈的盆，加入50克鹽2大白菜切成六等份3把盆中加入適量的冷水?dāng)嚢璩甥}水，放入大白菜4可在上面壓上一個(gè)重物，腌制810個(gè)小時(shí)5腌制好的大白菜變軟撈出瀝干十分6糯米粉加入清水調(diào)開；大白菜怎么腌制最好吃許多人并不是很清楚了解，以下是我整理的相關(guān)信息，歡迎閱讀材料 白菜1棵，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，梨1個(gè)，蒜3頭，姜1塊，韭菜1小把 ，洋蔥半個(gè) 大粒鹽200克左右，糯米粉60克，粗細(xì)辣椒粉；腌鹽白菜的做法步驟 1 1大白菜一顆 2 2掰掉外面的老葉 3 3切開 4 4用流動(dòng)的水沖洗干凈 5 5用瀝水籃瀝干水分 6 6一直把白菜晾干水分 7 7準(zhǔn)備一個(gè)大盆 8 8把瀝干水分的白菜頭切下來 9 9放入適量的鹽，每一小 。
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