上蓋大火煮一分多鐘差不多魚片變色這樣，魚片全部變白色就好?；?，過程中不要用任何廚具攪動(dòng)它們7最后滴幾滴木姜子油，盛盤，把之前沒切的番茄切片點(diǎn)綴，香菜段點(diǎn)綴，撒芝麻一道美味的番茄酸湯魚就做成了 。
【番茄酸湯魚】
1準(zhǔn)備姜片5g蔥花5g蒜片5g，草魚去鱗，沿魚的背部縱向切開，把魚切成魚片2加入鹽2g，胡椒粉3g料酒5ml米醋15ml生粉30g攪拌均勻3起鍋燒油，倒入油5ml，倒入魚骨，煎至兩面微黃撈出4另起鍋燒油 。
富含維生素B和維生素C，維生素c是可以抗癌的，西紅柿中的果酸及檸檬酸，可以促進(jìn)消化調(diào)整腸胃功能，還可以軟化血管哦，千萬不要空腹吃西紅柿酸湯魚的營養(yǎng)價(jià)值取決于酸湯魚的主料和配料的組成和種類 。
讓魚更白更嫩，均勻腌制半小時(shí)左右當(dāng)然，如果買的是已經(jīng)腌制過的半成品，就不需要再腌制了腌制的巴沙魚片可以做成油炸魚片，或者加入番茄做成番茄酸湯魚，放入酸菜鍋?zhàn)龀伤岵唆~等有各種各樣的吃法 。
酸湯番茄魚是在酸湯魚的基礎(chǔ)上改良創(chuàng)新，說到酸湯魚，不能不提到酸湯到貴州，不能不吃酸湯魚貴州酸湯的種類還有很多種，若以湯的質(zhì)量和清澈度來分有高酸湯上酸湯二酸湯清酸湯濃酸湯等以湯的味道來劃分則有 。
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