醬牛肉 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻草寇各1個(gè) 醬牛肉 做法1先把牛肉進(jìn)行腌制，給食鹽，花椒，料酒 。
1準(zhǔn)備5斤牛腱子肉，用刀順著紋路，將腱子肉從中間切開，然后放進(jìn)清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，將牛肉中的血水完全泡出來2時(shí)間到后，將牛肉控水撈出，放進(jìn)大盆中備用，咱們開始腌制牛肉加入60克食鹽20克白糖1000克生抽 。
4放入料酒干黃醬生抽腐乳鹽，混和均勻，放入冰箱冷藏腌制一晚上 5取出冷藏腌制好的牛肉，連同腌料一起放入電壓力鍋，加入適量熱水，放入姜片蔥結(jié)蒜瓣以及裝入紗布袋的八角香葉桂皮羅漢果陳皮，選擇“ 。
【家庭自制醬牛肉的腌制方法】
然后我們再將鹵制好的，將牛肉放入醬料中，浸泡一段時(shí)間之后，等牛肉入味兒，然后再將牛肉取出來，用刀切片裝盤就可以了
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