1、食鹽保鮮。將新采的野生菌經(jīng)整理后浸入百分之0.6食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏 ， 能保鮮5到8天 。
2、焦亞硫酸鈉保鮮 。將新采收的野生菌攤放在干凈的水泥地面上 ， 向野生菌噴灑百分之0.15焦亞硫酸鈉水溶液 ， 邊噴邊輕輕翻動(dòng)野生菌 ， 以便噴灑均勻 。噴后裝入塑料袋 ， 立即封口儲(chǔ)存在陰涼處 ， 食用時(shí) ， 要用清水漂洗 。
3、米湯膜保鮮 。用做米飯時(shí)的稀米湯 ， 加入百分之一純堿或百分之五小蘇打 ， 冷卻至室溫 。將采下的野生菌浸入米湯堿液中 ， 5分鐘后撈出 ， 置陰涼干燥處 。此時(shí)在蘑菇表面形成一層米湯薄膜 ， 可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天 。
【如何存儲(chǔ)野生菌】4、抗壞血酸保鮮 。野生菌采收后 ， 往鮮菇上噴百分之0.1的抗壞血酸液 ， 裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi) ， 可保鮮3到5天 ， 其鮮度和色澤基本不改變 。
5、麥飯石保鮮 。將野生菌裝入塑料盒中 ， 以麥飯石水浸沒(méi)菇體 ， 置于零度以下低溫保鮮 ， 保鮮期可達(dá)70天 。
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