1采摘茶葉時(shí)需注意各茶類對(duì)于茶葉的需求，例如有的茶葉需采摘茶芽，有的需采摘一芽一葉二葉三葉四葉的茶葉，或是按照季節(jié)的需求采摘茶葉在采摘茶葉時(shí)要遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)適時(shí) 。
采養(yǎng)結(jié)合的采摘方法留魚葉采摘法，是當(dāng)新梢長到一芽一二葉或一芽二三葉時(shí)，采下一芽一二葉或一芽二三葉，只把魚葉留在樹上，這是一種以采為主的采摘法春茶采摘名優(yōu)茶時(shí)常采用此法，以提高產(chǎn)量 。
我個(gè)人認(rèn)為茶葉的采摘需要遵循一些原則標(biāo)準(zhǔn)和方法，1合理采摘的原則1采摘應(yīng)因時(shí)因地因樹制宜，從新梢上采下的芽葉，必須符合某一茶類加工原料的基本要求2采茶要量質(zhì)兼顧，既要數(shù)量多，又要質(zhì)量好3 。
1應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘2手工采茶要求提手采，保持芽葉完整新鮮勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐 。
1按原料標(biāo)準(zhǔn)采采名茶原料，一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉，有的甚至只采一個(gè)茶芽制大宗紅綠茶，一般以采摘一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)采茶，不能大小老嫩一齊采 。
【茶葉怎么摘】1手工采茶 手工采茶是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法，可分為掐采提手采和雙手采，而提手采是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的采摘手法手工采茶要求提手采，分朵采，這種采摘方法，能保持芽葉完整新鮮勻凈，不夾帶鱗片魚葉茶果和老枝葉，不宜 。
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