1好茶的湯色一般是透亮的明亮的，泡出來(lái)的茶湯湯色透亮，沒(méi)有雜質(zhì)不僅說(shuō)明這是一個(gè)好茶，還可以說(shuō)明茶葉的制作工藝比較優(yōu)良，沒(méi)有碎末，茶葉保存的比較良好，沒(méi)有灰塵也沒(méi)有霉變，茶葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，并且在 。
這樣的發(fā)水做舊茶，基本上把茶過(guò)份地全發(fā)醇死了，溫暖潮濕衛(wèi)生條件差的環(huán)境，助長(zhǎng)昆蟲細(xì)菌的孳生，如此茶品還有價(jià)值可言嗎區(qū)分生茶熟茶可從沖泡后的茶底茶湯分辨生茶沖泡后，葉底柔軟新鮮有伸張性生命 。
1嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求如龍井之“光扁平直”此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別鋒苗好，白毫顯露 。
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