【如何分辨螃蟹有黃】
1、不要挑看起來(lái)干干凈凈，肚皮雪白的螃蟹，那是換殼不久的，要盡量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚皮看著臟臟的，有很多洗不掉的青黑色印子，其實(shí)往往這樣的螃蟹會(huì)比較好；
2、掂 。螃蟹要沉，越壓手說(shuō)明蟹肉越飽滿，有些螃蟹黃還比較滿，但掂起來(lái)輕飄飄的，吃起來(lái)肉少，那是捕撈上來(lái)時(shí)間長(zhǎng)，餓瘦了；
3、觀察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開(kāi)的距離越大，說(shuō)明螃蟹黃越滿 。還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點(diǎn)紅黃色的好，可以作為備選 。
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