【如何分辨市面上黑糖的真假】黑糖是沒有經(jīng)過提煉白砂糖的紅糖，也就是用甘蔗汁直接濃縮干燥而成的紅糖 。目前這種糖都以碗糖、元寶糖等的形式存在和銷售，也有些企業(yè)直接做成粉狀的銷售 。單純從外觀和色澤上是很難分辨出紅糖和黑糖的 。有一個方法辨別黑糖好壞，就是拿涼水去沖 。好的黑糖會融化的，壞的黑糖沉淀物會出來 。因為糖精和淀粉在遇涼水的時候是不容易被分解的 。添加淀粉就必須添加糖精來提高黑糖的口味 。
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